Idź do treści

Przepisy kulinarne - nie tylko dla kucharzy

Newsletter
Podaj swój email, a poinformujemy Cię o konkursach w serwisie.
Konkurs świąteczny

Wyślij przepis kulinarny na świąteczną potrawę i wygraj cenną nagrodę!





Egzaminy na kucharzy

Kucharz.pl życzy powodzenia na egzaminach wszystkim przyszłym kucharzom

21 i 22 czerwca 2005 przyszli kucharz zdają egzaminy potwierdzające kwalifikacje zawodowe.

Egzamin potwierdzający kwalifikacje zawodowe w zawodach technika lub równorzędnych będzie się składał z dwóch etapów:
etapu pisemnego składającego się z dwóch części,
etapu praktycznego.

Jest to jest zgodne z zapisami zawartymi w Rozporządzeniu Ministra Edukacji Narodowej i Sportu z dnia 7 września 2004 r. w sprawie warunków i sposobu oceniania, klasyfikowania i promowania uczniów i słuchaczy oraz przeprowadzania sprawdzianów i egzaminów w szkołach publicznych (DzU 2004 nr 199 poz. 2046).

Etap praktyczny egzaminu obejmuje wykonanie określonego zadania egzaminacyjnego wynikającego z zadania o treści ogólnej: Opracowanie projektu realizacji i wykonanie określonych prac z zakresu produkcji gastronomicznej.

Podczas wykonywania zadania absolwent powinien wykazać się, że umie: Analizować dokumentacje technologiczne wyrobów kulinarnych. Dobierać metody i techniki wykonania wyrobów kulinarnych.
Dobierać narzędzia, maszyny i urządzenia odpowiednio do metod i technik wykonania wyrobów kulinarnych.
Przygotowywać zapotrzebowanie na surowce i półprodukty niezbędne do wykonania wyrobów kulinarnych.
Opracowywać, w formie schematu blokowego, projekty przebiegu procesu wykonania i ekspedycji wyrobów kulinarnych.
Wykonywać i ekspediować wyroby kulinarne.
Przeprowadzać ocenę organoleptyczną wyrobów kulinarnych metodą punktową.Prócz wykazu szczegółowych umiejętności, sprawdzanych w każdym z etapów egzaminu potwierdzającego kwalifikacje zawodowe, projekty standardów zawierają także: wykaz niezbędnego wyposażenia stanowiska do wykonania zadania egzaminacyjnego. Jest to informacja szczególnie ważna dla wszystkich dyrektorów tych placówek, które ubiegać się będą o upoważnienie do zorganizowania etapu praktycznego egzaminu zawodowego w danym zawodzie.


Zobacz listę pysznych przepisów na zupy
Ulubiony przepis kulinarny
Tortillas z kurczakiem
Tortillas z kurczakiem
wszystkie potrawy z drobiu
Ulubiony napój
Screwdriver
Screwdriver
1
wszystkie drinki
Encyklopedia przepisów kulinarnych
A B C D E F G H I J K L Ł M N O P Q R S T U V W X Y Z
Nakarm glodne dziecko - wejdz na strone www.Pajacyk.pl