Grzaniec
Ze wszystkich możliwych sposobów na rozgrzanie się w mroźny zimowy dzień grzaniec jest najbardziej skutecznym i przyjemnym... Drink ten sporządzony na bazie wina jest bardzo prosty do wykonania.
Historia grzanego wina sięga czasów średniowiecznych, kiedy ten napój został nazwany na cześć Hippocratesa jako Ypocras lub Hipocris. Ponieważ było to napój rozgrzewajšcy był uważany bardziej za napój leczniczy który podtrzymywał ludzi na zrdowiu w mroźne dni.
Zanim zaczniesz przygotowanie grzanego wina pamiętaj o następujących regułach:.
1. Używaj tylko czerwonego wina (lub mieszanki czerwonego z białym)-najlepsze są te pochodzące z Portugali, Hiszpani, Węgier, Włoch czy też Chile. Ich smak wyróżnia się głębokim wieloowocowym aromatem.
2. Nigdy nie dopuść do zagotowania się wina. Jeśli wino się zagotuje, nie nadaje się już do użycia. Unikalny aromat wina uleci w momencie kiedy wino osišgnie punkt wrzenia dlatego należy ostrożnie podgrzewać wino. Najlepszym rozwišzaniem jest podgrzewanie wina w mikrofalówce w krótkim czasie.
przepisy na grzańca
Tradycyjna receptura na Grzane winko
Składniki:
- 2 lemonki
- 2 pomarańcze
- 1 butelka (750 ml) mocnego czerwonego wina
- 300 ml brandy
- 0,5 szklanki cukru pudru
- gałka muszkatołowa
- goździki
- 4 duże pałeczki cynamonu
Sposób przyrządzenia:
-Potnij pomarańcze I lemonki w plastry
-podgrzej wino
-Dodaj do wina kawałki owoców, goździki i gałkę muszkatołową
-podgrzej wszystko nie dopuszczając do zagotowania -następnie dodaj cukier
-nalej do kubka do grzańca
-udekoruj pałeczkami cynamonu.
Hot Toddy - Anglia
Składniki:
- 35g Whisky
- 30g miodu
- 10g soku z cytryny
- 100ml gorącej wody
Sposób przyrządzenia:
Miód wymieszać z sokiem cykrynowym i podgrzać. Następnie dodać gorącą wodę i whisky. Wszystko razem jeszcze raz wymieszać.
Grzaniec
Składniki:
- 1 butelka (750 ml) Półsłodkiego białego wina
- 1 butelka (750 ml) Półsłodkiego czerwonego wina
- 75 g Cukru pudru
- 2 laski cynamonu
- 1 liść laurowy
- 6 goździków
- 1 mała pomarańcza
- 2 łyżki stołowe rumu
- 50g rodzynek sułtańskich
Sposób przyrządzenia:
Wymieszać wina w dużym rondlu, dodać cynamon, liść laurowy i goździki. Dodać skórkę z obranego pomarańcza. Podgrzać nie doprowadzając do wrzenia, po ogrzaniu, odstawić i przykryć. Odstawić na 30 minut. W międzyczasie dodać sok z pomarańczy, rum I rodzynki. Gotować wszystko na wolnym ogniu. Następnie przecedzić wszystko przez sitko. Gotowe grzane wino podawać w kuflach do grzańca.
Wiktoriańskie grzane wino:
Składniki:
- 1 butelka czerownego wina musującego
- 140ml syropu z czarnych porzeczek
- 3 duże pomarańcze
- 9 goździków
- 1 laska cynamonu
- 1 łyżki imbiru
- 300ml soku owocowego
- cukier do smaku
Sposób przyrządzenia:
Podgrzewać w 180°C
- 3-4 goździki umieźcić w pomarańczy, a następnie piec owoc w naczyniu żaroodpornym w piekarniku przez 20 minut.
- Pokroić pomarańcze w plasterki do miseczki.
- Podgrzać wino, dodać sok owocowy oraz cynamon i imbir
Dodać syrop z czarnej porzeczki, plasterki pomarańczy ,goździki I kontynuować podgrzewanie. Posłodzić do smaku, dodać wódkę lub gin.
Grzane wino z kardamonem:
Składniki:
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 pomarańcza
- 1 laska cynamonu
- 2 goździki
- 5 pokruszonych strąków kardamonu
- 3 szklanki wody
- 1 butelka czerwonego wina
Sposób przyrządzenia:
Obierz pomarańcze. Wszystkie składniki oraz skórkę wymieszaj z winem. Podgrzewaj. Podgrzany napój odstaw na 30 min. Przecedź części stałe przez sitko następnie podgrzej ponownie.
Grzane wino z 1660 r przepis pochodzi z książki kucharskiej "The Accomplisht Cook" autorstwa Roberta May'a.
Składniki:
- 1 gallon (4,55 l.) wina czerwonego
- 3 oz. (ok.90g) cynamonu
- 2 oz.(56g) imbiru pokrojonego
- 1 oz. (7g) goździków
- 20 ziaren pieprzu
- 1oz.(28 g) gałki muszkatołowej
- 3 lb. (1,4 kg)cukru
- 2qt. (ok. 2 l.) śmietany
Sposób przyrządzenia:
"Weź galon wina, trzy uncje cynamonu, 2 uncje pokrojonego imbiru, 1 uncji goździków, 20 ziaren pieprzu, jedną uncje gałki muszkatołowej, trzy lb. cukru i dwie qt. śmietany" Wymieszaj wszystkie składniki i podgrzewaj powoli w dużym rondlu. Podawać na ciepło.
Zobacz pyszne przepisy na zupy
